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下面附上一則新聞讓大家了解時事

「巴氏殺菌、保留原味的美妙，接近生乳般的滋味就在喉韻之間打轉。」資深美食評論家費奇如此評論巴氏殺菌鮮乳，其新鮮、清爽的口感，讓她的味蕾留下深刻的印象。李婉萍營養師補充，採用巴氏殺菌法的鮮乳，不僅口感更接近生乳，更創造了「新鮮」和「更完整營養」兩大優勢。

知名美食家費奇老師表示，瑞穗極制鮮乳，感動的真滋味。以「味能甦活」為啓發，擁有一張挑嘴的她，認為好喝的鮮乳一定要符合在地、新鮮、原味三原則，她分享近來歐美流行「裸食」的飲食風潮，就是不讓高溫烹煮破壞食物原味，要以最自然的方式吃下肚，吃遍國內外美食的她，認為更接近生乳新鮮原味的瑞穗極制鮮乳，就是最簡單健康的美味。

費奇對於瑞穗極制鮮乳有極高的評價，不光是因為這款鮮乳在歐洲奪得國際大獎，而是源自於美食家追求食物原味的真實感動，「喝下去的時候是鮮乳的優雅柔順口感，而喉韻則有淡雅的奶香迴盪。」就像她在國外喝的鮮乳一樣，是令人難以忘懷的美味。

李婉萍指出，巴氏殺菌鮮乳風味及營養更接近生乳。殺菌方式會影響鮮乳營養價值的保留，如乳鐵蛋白及免疫球蛋白，而相對溫和的巴氏殺菌法，可以將生乳中的營養成分保留的更完整。

李婉萍補充說明，有些人會覺得歐美的鮮乳比較清爽，其實是因為台灣常使用的超高溫殺菌法，使鮮乳中的碳水化合物跟蛋白質產生梅納反應，變成濃醇香口感，而歐美國家鮮乳多採用巴氏殺菌法，口感其實更接近生乳的新鮮原味。

▲李婉萍營養師指出，溫和的巴氏殺菌法可以將生乳中的營養成分保留的更完整。（圖／業者提供）

目前，台灣市面上已可見到巴氏殺菌鮮乳的蹤跡，李婉萍指出，如瑞穗極制鮮乳，其乳源的控管條件嚴苛，生乳生菌數標準比中華民國國家標準(CNS)更嚴格，使用膜管除菌技術及72℃/15秒的巴氏殺菌法，保留珍貴營養及清爽風味。此外，她進一步提醒，鮮乳有可能因為運送及保存時，受到光線照射、溫度變化而變質，因此建議選購時可以留意產品是否有採用阻光包材，更能維持鮮乳的風味及營養。

市售鮮乳差很大，殺菌方式藏玄機。細看市售鮮乳的包裝，會發現主要殺菌的方式分為兩種：巴氏殺菌法、超高溫殺菌法，不同的殺菌方式對鮮乳的營養保留完整度、口感大有影響。

由於超高溫殺菌可將生乳中99.9%的細菌消滅，避免鮮乳在供應的過程中因溫度變動而產生變質，其濃醇口感為台灣民眾所接受，是目前國內多數的乳品業者所採行的殺菌方式。新世代巴氏殺菌鮮乳，必須挑選更高品質的生乳，採用較溫和的巴氏殺菌法，保留更接近生乳的清爽口感及營養，因嚴格的生產條件導致國內產量較少，巴氏殺菌鮮乳從源頭開始層層把關並全程冷藏的特性，創造了「新鮮」和「更完整營養」兩大優勢，堪稱鮮乳界的資優生。

▲市售鮮乳的主要殺菌方式與差異。（圖／業者提供）

菲律賓南部馬拉韋市反恐戰爭接近尾聲，但是卻傳出恐怖分子出動所有未成年的「娃娃兵」做困獸之鬥。政府軍表示，如果情勢所逼，也會開槍射殺這些娃娃兵。

《菲律賓每日詢問者報》報導，菲律賓軍方公共關係處處長阿雷巴洛（Edgard Arevalo）28日表示，前線軍人回報，原本負責後勤的未成年馬巫德（Maute）分子，已被分發槍枝，參與實際戰鬥，人數大約20~30人。

馬尼拉一名婦女在臉書上看到馬巫德娃娃兵的照片，發現其中一人酷似她的兒子。她說，兒子7年前只有3歲，遭到恐怖分子綁架。軍方情報單位已在查證照片上兒童的身分。

菲國軍方從俘虜的娃娃兵上獲得情報，每個娃娃兵接受戰鬥訓練後，每個月可領到1萬5000披索（約新台幣1萬300元）的薪水。這些娃娃兵在戰爭初期主要擔任後勤、偵察等工作。

向極端組織伊斯蘭國（IS）宣誓效忠的馬巫德集團和阿布沙伊夫組織（Abu Sayyaf），5月23日在南部馬拉韋市與菲國政府軍爆發激戰，企圖將民答那峨島化為伊斯蘭國的一省。

菲律賓軍方除派出戰機轟炸叛亂分子外，更獲得中國大陸價值2億多元台幣的軍火支援。3個多月的馬拉韋戰事，已造成600多名恐怖分子喪生、政府軍警129人殉職，以及45名平民遭恐怖分子殺害。

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